有人說：「腸道是人體的第二個大腦」，人體約有70%的免疫細胞都在腸道，而腸道的免疫功能，更與腸道內的環境狀態有很大的關係。當好菌不足的時候，壞菌就會增生、並產生毒素破壞腸道，導致多種疾病的產生。除了補充含有益生菌的食物之外，還有其他方式可以幫助我們增加好菌，屆而強化免疫力！
益生菌所喜歡的食物，也被稱為「益菌生」或「益生源」（prebiotics），能夠幫助益生菌生長、產生有機酸，除了對抗喜歡鹼性環境的壞菌外，也能促進腸道表皮細胞的代謝機能。另外，益生菌所產生的物質也包括多種短鏈脂肪酸，吸收到血液中後，有助於維持代謝機能正常。
益菌生的來源，主要包括寡糖、啤酒酵母和膳食纖維。寡糖是乳酸菌的能量來源，能夠增加乳酸菌活性、並促進好菌增殖，且不容易造成蛀牙或體重上升。在啤酒酵母中，含有許多蛋白質及維生素B群，都有助於腸內好菌的發育，並且幫助消化；而膳食纖維則有多種多醣類，是乳酸菌最愛的食物來源。
益菌生和益生菌一樣，不一定需要以營養補充品的形式補充，即使在日常食物中也很豐富。現在就開始多吃這些蔬果、穀類，讓腸道好菌也頭好壯壯、增強免疫力吧！
促進腸道蠕動、增加飽足感調整體質 幫助消化專利益生菌
腸道 ▶▶ 人體最大的加油站+排汙場：99%的營養靠腸道吸收。80%的垃圾毒素靠腸道排出。
益生菌▶▶ 就是能增進腸道健康的一群微生物，但如果壞菌佔著位置，好菌就沒位置了。
維他命幫助建造大英帝國
偉大的15世紀開啟了榮耀的大航海時代，又稱為地理大發現(Age of Discovery)，所有歐洲最璀璨的文明就從這個時代開始，然而偉大時代的背後，卻是靠「征服」維他命C ( Vitamin C )這個人體所需成份。究竟為什麼普通的維他命C 能夠幫助英國人征服全球呢? 或許從歷史探討我們就能找出答案!
抽絲剝繭背後的歷史起源
談起大航海時代，不得不提到英國的航海家詹姆斯·庫克（1728年－1779年）曾三度遠征太平洋。在航行中，他對太平洋的海岸線以及大洋中的眾多島嶼進行了精確的測繪，令它們首次出現在歐洲的地圖中。庫克發現了澳大利亞東岸，並聲稱其為大英帝國的領土；他完成環球航行，發現了紐西蘭與紐芬蘭；此外，他還是最早發現夏威夷群島的歐洲人，並促成之後發現維他命C的重要性!
時間推移至15世紀以前，全球的經濟成果高達9成是匯聚在亞非大陸，富饒的土地孕育出無數帝國，例如波斯帝國、中國唐朝、鄂圖曼帝國、羅馬帝國。此時來說的歐洲不過荒蕪一片，地處蠻荒更是寒冷難耐。然而15世紀作為歷史分水嶺，世界的天平開始悄悄地由東方倒向西方的歐洲大陸，直到現在歐洲文明所建立起的各種革命和科學主義，在21世紀持續深深影響著全球每個角落。
無孔不入的細菌才是主角
現代人經常外食、飲食過度精緻化，過多的肉類攝取，常導致營養不平衡，輕則腸胃不適影響生活品質，進一步則營養失調，對免疫系統、消化系統、皮膚、口氣等都有極大影響。基於補償心態，想讓自己的腸胃道與身體機能回復平衡，也因此益生菌近年成為基本保健品選項之一，藉此整腸顧胃排除毒素。
什麼是益生菌?
「益生菌」可以促進腸道菌種平衡，是對人體健康有著正面幫助的活性微生物，不但可以幫助消化、改善腹瀉、預防腸道疾病，兼具降血壓與降低血清中的膽固醇濃度，不同菌種有著不同的功能，可以說是好處多多！但市面上的益生菌產品從吃的到喝的百百種種，益生菌到底要怎麼選，才能符合腸胃真正需要？
根據歷史記載，人類最早食用的益生菌是來自於酸奶（優酪乳），早在西元前3000多年前，居住在土耳其高原的古代遊牧民族就已經製作和飲用酸奶了。最初的酸奶可能起源於偶然的機會。那時羊奶存放時經常會變質，是由於不良細菌污染了羊奶所致，但是有一次空氣中酸奶的乳酸菌偶然進入羊奶，這些益菌使羊奶發生了類似於腸胃道內的變化，變得更為酸甜適口了，這就是最早的酸奶。
體積其小卻無比致命的蚊子
台灣身處於亞熱帶國家，全年平均溫度較高，且因為海島氣候終年濕度高，所衍生出的問題卻也困擾著每位台灣人，尤其是夏季報導的「登革熱」，包含許多防蚊措施和衛教。最讓人驚訝的是全球每年由於蚊子傳染疾病所致的人數高達72萬之多，相較之下鯊魚平均只造成6人死亡，甚至比車禍還低。
慶幸的是現實生活中並不是恐怖片所主導的情況，鯊魚會突然異變或是出現超級大白鯊的瘋狂咬人。事實上，最致命的殺手卻是蚊子，主要傳染病分為四大類: 登革熱、黃熱病、日本腦炎、瘧疾。
其中，早在西元1870年，臺灣就已經有「登革熱」流行的記載，當時稱之"斑砂"。1942-1943年間，臺灣發生歷來規模最大的一次流行，造成當時總人囗約百分之八十受波及，主要是因為大批自南洋撤回的日軍從高雄登陸，其中部份成員帶病入境，未幾即蔓延全島。日本據臺時期，登革熱一詞被一般民眾稱為"天狗熱"，乃係由"dengue"一字的日語發音，轉化成臺語而來。現今六十歲以上的臺籍民眾，對這個名詞大概都不會太陌生。
防蚊液的原理
骯髒的水從此也能生飲
台灣，是處於四面環海的島國，但是你可曾想過，我們的水究竟是否乾淨? 比起歐美國家和日本，能夠打開水龍頭生飲的水質，我們卻是無法的。台灣的水是透過氯來消毒，有別於能夠生飲使用臭氧(O3)來殺菌的技術，進而影響了能否生飲的關鍵。不過我們卻也「創造」出色彩繽紛的彩虹河流，美麗的河水下是否讓人陶醉?
(截取自Transform Jheng臉書)
上圖所示的這些河川包含了「104年3月22日嘉義東石資源回收廠排放廢水」、「100年5月6日彰化縣清水溪」、「102年8月25日桃園福隆硬鉻工廠排放強酸廢水」、「104年1月26日桃園市豆之家食品排放綠色鹼性廢水」、「104年桃園市介面光電偷排放廢水」、「104年3月17日桃園平鎮龍南竿線溪」。除此之外，据環保署調查統計指出：台灣地區總污染量中市鎮污水佔25%,工業廢水 佔54%，畜牧廢水佔21%，所以除了政府強制介入這些不肖業者排放廢水之外，我們還有別的辦法淨化水源嗎?
水，毫無置疑的是人體每天必須攝取的資源，佔著人體70%的組成，鄉間俗語更流傳「三天不吃東西不會死，三日不喝水卻會死」。身為台灣人的我們，卻似乎沒有將這項原本就匱乏的資源更加珍惜，更是被各種工業汙染，然而在歐美各國，瓶裝礦泉水反而比糖水飲料還貴，甚至比可口可樂還要貴!
當如廁也能創造綠地，你的感覺是什麼?
越來越多的產業都再顛覆過去，創造所謂的「創新」，然而人類千百萬年來的衛生問題之一，卻從來沒有太大的創新，好聽的稱之為「如廁」，通俗些地稱之為「大號./小號」，再白話文些的稱之為「大便/尿尿」。一個衛生領域所不能公開的秘密，其實很簡單，人類現代的消毒程序一律都是包裝、隔離、丟棄，盡可能地遠離這些骯髒物越遠越好，只要能夠遠離生活範圍即可。
然而，公共衛生卻不是一個所有企業家或學生願意大量投入的創新領域，因為我們對於這個話題感到太過於隱私，以至於人們鮮少在日常談話中提及。至少在普遍談話中，我們不會問 「嗨! 你昨天上廁所順利嗎?」、「你好，我剛剛肚子不舒服去大便遲到了」。這些談話範圍都屬於較不光鮮亮麗的一面，卻也是人類每天所面臨的最基本生理需求。
你喝的水並不如你想像中乾淨
即使在台灣，仍然有很大部分的排泄物沒有被正確的處理，這裡所提及的正確是，水依舊屬於半汙染狀態而重新進入循環，進入狗狗、魚類、家禽體內，最後再回到人體身上。試想，我們每天排泄的尿液或糞便，含有我們所吃下的藥物成分包括荷爾蒙、類固醇、抗生素，這些成分經過淨水場後大概能過濾50%，卻無法100%被率除。
呼吸，也可能剝奪你的生命！？
比食安更難以預防的問題
我們可以避開不安全的食物或運動保持健康。但有個東西，你無法靠自己調整就可以避免，那就是空氣中的細懸浮微粒PM2.5，因為你不能不去「呼吸」，它是「環境」所造成的產物，只有改變「環境」，才有可能改變細懸浮微粒的出現。
有實驗顯示，一個健康的人，待在一個標準淋浴間大小的柴油煙霧室，連續兩小時，就有可能影響細胞中的基因表現，造成基因甲基化，增加致癌的風險。還記得之前在網路上傳的肺腺癌抗癌日記嗎？一名23歲的年輕男孩不沾任何菸酒，卻得了肺腺癌，為什麼？其實PM2.5同時也是引發肺腺癌的原因之一，即使沒有抽菸，空氣中的汙染也會導致癌症的發生。
影響全台灣居民以及農作物的可怕粒子
學習力下降，營養午餐難辭其咎！
孩子們的營養午餐，真的營養嗎?
營養午餐的隱憂
求學時期，從國小到高中，午餐幾乎都是跟學校訂團膳，也就是所謂的「營養午餐」，但你的記憶是否也是如此，裡面幾乎都是不好吃的菜色。再加上午餐問題事件頻傳，營養午餐是否顧名思義地營養？一餐費用也有城鄉差距，像台北、新北市平均是50-60元不等，其他地區則是30-50元不等，扣掉人力、設備等等的成本，購買菜色的成本平均就更低了。再加上之前引發的回扣事件，還有廠商削價競爭…..等，營養午餐的議題，不僅僅是孩子吃得飽就好，而是必須要被教育、被重視的『社會問題』。
我們要思考的飲食教育
30元的顯微鏡，啟蒙百萬孩童科普腦
擁有科學認知力是一項基本權利
講到顯微鏡，你想到的還是那種小時候在自然課學到的，有目鏡、載物台、反光鏡的冰冷儀器嗎？而現在，有人已經打破傳統的窠臼，發明出方便攜帶，價格實惠的顯微鏡。2014年，史丹佛大學工程師曼努●帕卡西(Manu Prakash) 與他的研究生們，開發了第一款摺紙顯微鏡，重量只有數公克，造價更只要1美金。是的!你沒看錯，就是「紙」造的顯微鏡，名稱為Foldscope。
解放孩子們的好奇心
曼努●帕卡西希望「世界上的每個小孩，都能隨身攜帶一架顯微鏡在他們的口袋裡」。
